Em 2013 eu fiz 2 levas - Weiss e Witbier, alugando o espaço e equipamento do Nuno que é dono da Liffey Brew Pub -(https://www.facebook.com/theliffeybrewpub) - posto as receitas aqui, quando forem feitas novamente.
FAZENDO 100 LITROS DE WITBIER |
FAZENDO 50 LITROS DE WEISS |
Fazemos em 4 pessoas, sendo elas:
. Rodrigo - O autor do Blog
. Marco - Biólogo que conheci no facebook, na página procura-se pessoas UFSC
. Eduardo - Designer e Advogado que conheci em um grupo de PES que fui chamado para participar
. Elvis - Programador e conheci no dia da degustação da minha primeira cerveja - fiz um churrasco na casa da minha ex-namorada e a mulher dele estuda com minha ela.
Depois de pesquisar bastante e juntar dinheiro, gastamos aproximadamente R$2000,00 em equipamento para fazer 40 litros. Iriamos comprar para 20 so que no dia havia grana sobrando para comprar de 40, então foi melhor comprar de 40 litros.
Acordei às 7:00 e fui com o Marco, a Blumenau para comprar os equipamentos na Vale do Lúpulo (http://www.valedolupulo.com). Aproveitamos e compramos os insumos neste dia.
Eu e o Marco comprando os equipamento |
Chegamos umas 14 horas em floripa e o Marco foi para a aula, então eu, Eduardo, Elvis e Guilherme que é amigo do Eduardo e cervejeiro, fizemos uma pale ale de 33 IBU.
Quando o Marco voltou da casa dele, fizemos a mesma receita so que com o dobro de lúpulo, ficando com 77 IBU.
Pale Ale |
A segunda pale ale, foi a melhor, ficando menos amarga - deveria ser o contrario. Ficou encorpada, com um gosto doce que relembra maracujá e amarga no final.
Nota 9 - precisava de + aroma de lúpulo.
Receita da Pale Ale - que foi elaborada por mim
RECEITA DA PALE ALE |
A primeira cerveja ficou com 4,3% de alcool e a segunda eu não sei, pois esqueci de medir da Densidade Inicial (OG), porém pouco importa, está gostosa do mesmo jeito
Tem também um vídeo da produção:
DEGUSTANDO A PALE ALE |
NADA MELHOR QUE COMBINAR 2 PAIXÕES |
APROVEITANDO O MEU CANECO |
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A segunda brassagem foi uma Porter que tinha a ideia inicial de deixar parte dela, maturando com BACON, só que durante a brassagem, vi que ela não ia ficar como eu queria e deixei o bacon de lado e em outra oportunidade irei fazer (cada pessoa tem o direito de escolher 1 receita e quando acabava, volta a ordem das escolhas - no caso eu escolhi as 2 primeiras e agora teno q esperar pela minha vez para poder refazer a reeita e fazer a tao sonhada cerveja de bacon).
Nesta leva, fizemos em 3 - Eu, Eduardo e Marco e deixamos maturar por 3 semanas.
O Elvis falou que está com aroma e sabor de malte torrado, só que moderadamente.
Porter |
RECEITA DA PORTER |